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小麦籽粒蛋白质含量一般与降水量或土壤水分含量呈（）相关。成熟期过多的降水会降低面筋的弹性，以致降低面包的烘烤品质。

A、正

B、负

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小麦籽粒蛋白质含量一般与降水量或土壤水分含量呈（ ）相关。成熟期过多的降水会降低面筋的弹性，以致降低面包的烘烤品质。

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